Reklamelinks er markeret med*
Glasnudelsalat med rejer
Opskrift på en nem og lækker glasnudelsalat med rejer, avocado og edamame bønner.
Servings: 2 Personer
Ingredients
Salat
- 100 g glasnudler
- 200 g tigerrejer (fra frost)
- ¼ stk spidskål
- ½ stk avocado
- 100 g sukkerærter
- ½ bundt friske koriander
- 100 g edamame bønner
Dressing
- 1 fed hvidløg (presset)
- ½ stk lime (saften og skal)
- 5 g riseddike
- 16 g soyasauce*
- 15 g sukker
- 10 g sesamolie*
Noter
Tip! Hvis du har nogle cashewnødder, peanuts eller sesamfrø kan du drysse dem over salaten inden servering.
Fremgangsmåde
- Kog glasnudler efter pakkens anvisning.
- Tø tigerrejer op fra frost, hvis du ikke har købt dem friske.
- Snit spidskål fint. Skær avocado og sukkerærter i tynde skiver.
- Rør alle ingredienserne sammen til dressingen i en skål.
- Varm en pande op, og steg tigerrejerne sprøde i et par minutter. Her kan du evt. krydre med lidt sweet chilisauce eller blot lidt salt.
- Vend de kogte nudler sammen marinaden samt spidskål, finthakket koriander, sukkerærter, edamame bønner og rejerne. Top med skiver af avocado.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk