Reklamelinks er markeret med*
Gammeldags fastelavnsboller
Her får du den bedste opskrift på gammeldags fastelavnsboller med hindbær og vaniljecreme.
Servings: 10 Boller
Ingredients
Dej til bollerne
- 25 g gær
- 150 ml sødmælk
- 15 g smør
- 1 stk æg
- 15 g vindruekerneolie
- 1 tsk flagesalt
- 45 g sukker
- 2 tsk stødt kardemomme*
- 270 g hvedemel
Vaniljecreme
- 200 ml sødmælk
- 2 stk æggeblommer
- 1 spsk maizena
- 1 spsk vaniljesukker*
- 50 g sukker
Fyld
- 100 g friske hindbær
Desuden
- 1 stk æg
- 2 spsk frysetørrede hindbær*
Glasur
- 20 g flormelis
- vand
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
Fastelavnsboller
- Opløs gæren i lunkent mælk og smør. Pisk æg, olie, salt, sukker og kardemomme i.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen til den er glat. Måske der skal ikke al hvedemel bruges - eller måske skal lidt mere tilsættes.
- Sæt dejen til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.
Vaniljecreme
- Cremen laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle.
- Varm ingredienserne langsomt op, mens du pisker - her skal det begynde at tykne og danne en creme.
- Når det er helt tykt, tages det af varmen.
Sådan samles fastelavnsbollerne
- Tag din hævede dej og rul den aflang - del dejen i 10 stykker.
- Rul hver et dejstykke ud til et kvadrat på et mel drysset bord.
- I midten lægges en spsk. creme og hindbær(syltetøj).
- Læg siderne ind over hinanden - først den ene ende, og så den anden.
- Saml dem på midten og tryk dem sammen (se fremgangsmåde på billedet nedenfor).
- Læg dem på en beklædt bageplade med den foldede side nedad og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne med et pisket æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne.
- Lad dem afkøle, før du kommer glasur på.
- Lav glasur af vand og flormelis. Smør det på bollerne og drys med frysetørrede hindbær eller hakkede pistacienødder.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk