Fragilite med nougatcreme
Fragilite med moccacreme der indeholder nougat og kaffe smager vidunderligt og er en perfekt dessert eller sødt til kaffe.
Servings: 12 Stk
Ingredienser
Fragilite bunde
- 4 stk æggehvider
- 100 g hasselnødder
- 170 g flormelis
- 30 g smør
Moccacreme
- 85 g nougat
- 85 g smør
- 75 g flormelis
- 3 stk æggeblommer
- 60 ml færdigbrygget kaffe
Pynt
- 10 g flormelis
- 30 g hasselnødder
Fremgangsmåde
Bunde
- Tænd ovnen på 150° varmluft.
- Pisk æggehvider helt stive i en skål.4 stk æggehvider
- Blend hasselnødder til mel.100 g hasselnødder
- I en anden skål røres hasselnøddemel og flormelis sammen. Vend forsigtigt æggehvider i blandingen, til en luftig masse.170 g flormelis
- Beklæd en bageplade med bagepapir og smør papiret med smør, så dejen dejen ikke sætter sig fast. Fordel nu dejen ud på bagepapiret i en firkant på ca. 30 x 25 cm.30 g smør
- Bag bunden i ca. 30 minutter, til den er lettere gylden. Lad herefter bunden afkøle på en rist og skær bunden i fire, så du har i alt fire ens bunde der kan stables/lægges i lag.
Moccacreme
- Pisk nougat og blødt smør sammen. Tilsæt flormelis og pisk fortsat til en lækker creme.85 g nougat, 85 g smør, 75 g flormelis
- Tilsæt én æggeblomme ad gangen under omrøring og vend til sidst kold brygget kaffe i.3 stk æggeblommer, 60 ml færdigbrygget kaffe
- Smør 1/3 af moccacremen ud på den ene af de fire bunden og læg en bund ovenpå. Gentag to gange mere og slut af med den sidste bund. Sæt fragilite kagen på køl i minimum to timer, så cremen kan sætte sig.
- Tag kagen ud fra køl, drys med flormelis og lidt hasselnøddeflager. Skær kagen i 6 store stykker eller 12 små.10 g flormelis, 30 g hasselnødder
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk