Filodejstærte med figen og feta
Filodejstærte med figen og feta, bløde løg og honning. En nem, sprød tærte med cremet fyld til frokost, forret eller en let middag med salat.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Fyld
- 3 stk skalotteløg
- 3 kviste timian
- 20 g olivenolie
- ½ dl hvidvin
- Salt og friskkværnetpeber
- 3 stk æg
- 50 ml piskefløde
- 200 g creme fraiche 18 %
- ½ tsk muskatnød
- Salt og friskkværnetpeber
- 7 ark filodej
- 3 stk figner
Desuden
- 50 g feta
- 20 g akaciehonning
Noter
- Brug en ovnfast pande med lidt dybde. En pande på ca. 24 cm er passende.
- Filodejstærten er bedst, når den serveres friskbagt. Den gyldne filodej skal være sprød, mens fyldet er blødt og cremet.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pil skalotteløgene, og skær dem i tynde skiver. Varm en pande op med lidt dybde (der kan gå i ovnen, da tærten samles deri), tilsæt olivenolie og sautér løgene sammen med timiankvistene ved middel varme, til de er bløde og let gyldne. Tilsæt hvidvin, og lad det simre et par minutter, til væsken er næsten fordampet. Krydr med salt og friskkværnet peber. Tag af panden, men brug panden igen - du behøver ikke vaske den.
- Pisk æg, piskefløde og creme fraiche sammen i en skål. Tilsæt muskatnød, salt og friskkværnet peber, og rør det godt sammen.
- Smør samme pande som du stegte løgene på med lidt olivenolie - også op ad kanterne. Skær filodejsbladene over på midten og fold dem sammen, på langs. Læg filodejlagene i yderkanten af panden og ind mod midten, til du har fyldt hele panden.
- Fordel de bløde løg i lagene mellem filodejen, og hæld æggeblandingen over. Skær fignerne i kvarte eller skiver, og fordel dem ovenpå.
- Bag tærten i ovnen i ca. 25 minutter, til fyldet har sat sig, og filodejen er sprød og gylden.
- Lad tærten hvile et par minutter inden servering, og top med feta og dryp akaciehonning over lige inden servering.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk