Creme brulee tiramisu

Cremet creme brulee tiramisu kombinerer klassisk tiramisu med en sprød sukkertop. En lækker dessert til fest og hyggelige middage.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 8 Personer

Forberedelse30

Ventetid6

I alt6 30

Bland den stærke kaffe med rom i en bøtte, hvor der er plads til at kunne dyppe ladyfingers.
3 dl færdigbrygget kaffe, 4 spsk lys rom
Kom æggeblommer, sukker samt vanilje i en skål og pisk til en lys og luftig æggesnaps. Det tager ca. 5 minutter. Skru lidt ned for hastigheden, tilsæt mascarponen og pisk det lige yderligere sammen.
6 æggeblommer, 125 g sukker, 1,5 tsk vaniljesukker, 500 g mascarpone
Hæld piskefløden i lidt ad gangen imens du pisker, og pisk indtil cremen er fast, luftig og laver små toppe. Tilsæt også salt.
400 ml piskefløde, 1 tsk flagesalt
Dyp ladyfingers i kaffeblandingen og læg dem i forlængelse af hinanden i bunden af et fad (mit er ca. 26 × 26 cm). Kom nu halvdelen af cremen på, endnu et lag af ladyfingers dyppet i kaffe og til sidst et sidste lag af cremen ovenpå.
300 g ladyfingers
Stil fadet i køleskabet i minimum 6 timer, og allerhelst til dagen efter. En time før du skal bruge desserten, stiller du den i frysren.

Dette skal du gøre, for at du kan flambere sukker unden at cremen smelter.

Tag tiramisuen fra frys, drys med sukker på toppen og brænd det med en gasbrænder til sukkeret er smeltet og gyldent.
40 g sukker

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk