Reklamelinks er markeret med*
Chilisauce
En nem opskrift på hjemmelavet fermenteret chilisauce uden sukker. Brug din chilisauce i madlavningen eller som dressing.
Ingredients
Fermenteret chili
- 50 g rød chili
- 7 g flagesalt
- 2 dl vand
Chilisauce
- 2 fed hvidløg
- 2 stk løg
- 0,5 tsk chilipulver*
- 1 dl hvidvinseddike*
- 1 spsk rørsukker*
- 1 spsk tomatpuré*
- 1 dåser flåede tomater
- 1 dl olivenolie*
Fremgangsmåde
Fermenteret chili
- Rens chilierne og fjern halvdelen af kernerne for en medium styrke. Grill chilierne hårdt på en meget varm pande, de må gerne blive let sorte.
- Blend sammen med salt og vand og kom dem herefter i et glas og lad det stå ude ved stuetemperatur i ca. 5 dage og kom det herefter i køleskabet.
Chilisauce
- Pres hvidløg og hak løg groft.
- Steg presset hvidløg og løg af i en gryde, indtil de er gyldne.
- Kom eddike, sukker, chilipulver og tomatpuré på og lad det stege med i ca 30 sekunder.
- Kom nu de flåede tomater på og fyld to af dåserne med vand og kom også det i gryden. Lad det hele småsimre i en times tid.
- Når tomatsaucen er kølet af blendes det sammen med olivenolie og 2 dl af den fermenterede chili.
- Smag til med salt og peber og evt lidt eddike og mere fermenteret chili, afhængig af hvor kraftig man ønsker det.
- Brug chilisaucen i salater, på brød eller som marinade.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk