Cheesecake med havtorn og skyr
Cheesecake med havtorn og skyr, smager skønt. Her får du opskriften på en enkel dessert, på en cheesecake med skyr og mindre sukker.
Servings: 8 Personer
Ingredienser
Bunden
- 100 g fuldkornskiks
- 75 g smør
Ostecreme
- 500 g vaniljeskyr
- 200 g flødeost
- 0,5 stk citron
- 2 spsk havtornpulver
- 10 g flormelis
- 3 stk husblas
- ½ stk citron (skal)
Havtorngelé
- 80 g havtorn
- 70 g sukker
- 100 ml vand
- 2 stk husblas
- 1 stk citron (saften)
Fremgangsmåde
Bunden
- Knus kiksene godt, brug evt. en blender.100 g fuldkornskiks
- Smelt smør i en gryde.75 g smør
- Rør kiks sammen med den smeltede smør.
- Beklæd bunden af en springform (18 cm) med bagepair og pres kiksemassen heri, så hele bunden er dækket.
- Stil på køl mens du forberede ostemassen.
Ostecreme
- Rør skyr, flødeost, citronskal, havtornpulver og flormelis sammen.500 g vaniljeskyr, 200 g flødeost, 1/2 stk citron, 0,5 stk citron, 10 g flormelis, 2 spsk havtornpulver
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Tryk herefter væsken ud.3 stk husblas
- Find en gryde frem og varm husblassen op, sammen med citronsaft ved svag varme, således det ikke koger. Lad det afkøle et par minutter.1 stk citron
- Tilsæt husblassen til ostecremen under konstant omrøring så det ikke skiller.
- Fordel massen på din kiksebund i springformen og stil cheesecaken i køleskabet i ca. 2-3 timer, til ostecremen stivner og har sat sig.
Havtorngelé
- Udbød husblas i vand i 10 minutter, mens havtorn koges.80 g havtorn, 2 stk husblas
- Kog havtorn op med sukker og vand, til de er “møre”, så du kan mase dem sammen med en gaffel. Find en sigte og si massen til du får ren havtornsaft.100 ml vand, 70 g sukker
- Mas vandet fra husblas og smelt det i havtornsaften. Lad havtorngeléen køle af, inden den skal fordeles over cheesecaken. Sæt hele kagen på køl, i mindst 6 timer. GERNE natten over.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk