Champignonsuppe
Bedste champignonsuppe med fløde, der smager fransk og lækkert! Suppen er super nem, og skal stavblendes - derfor hurigt at lave!
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 600 g champignoner
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 0,5 bundt bredbladet persille
- 3 kviste frisk timian
- 30 g smør
- 1200 ml hønsebouillon
- 100 ml fløde
- salt og friskkværnet peber
- 0,5 stk citron
Serveringsforslag
- 1 stk flute
Køkkenudstyr
Fremgangsmåde
- Rengør champignon og skær dem i skiver.600 g champignoner
- Pil løg og hak det i tern. Pres hvidløgene.1 stk løg, 2 fed hvidløg
- Hak persille groft og timianbladene fjernes fra stilken.0,5 bundt bredbladet persille, 3 kviste frisk timian
- Varm en stor gryde op ved middel varme og tilsæt smør. Lad det bruse op og tilsæt da løg og hvidløg. Svits det af et par minutter.30 g smør
- Tilsæt svampe, persille og timian. Lad det steget et par minutter, til svampene frigiver væske og falder lidt sammen. Tag nu lidt fra til senere (nok til fire).
- Tilsæt fond og bring det hele i kog i et par minutter. Skru ned for blusset og lad det simre i 10-15 minutter.1200 ml hønsebouillon
- Blend ingredienserne sammen med en stavblender til suppen er homogen og cremet.
- Tilsæt fløde og bring suppen til kogepunktet. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft efter behov.100 ml fløde, salt og friskkværnet peber, 0,5 stk citron
- Anret i skåle og anret med svampe samt friske urter og lidt olie. Servér med lunt brød og smør.1 stk flute
- Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk