Burrata med tomat og grøn urteolie
En nem lækker Italiensk salat med en cremet burrata, der har en skøn mild smag som smager fantastisk sammen med de søde tomater og en grøn urteolie.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Tomatsalat
- 2 stk burrata
- 2 stk bøftomater
- 3 stk tomater
- 10 stk cherrytomater
- 1 bundt basilikum
Urteolie
- ½ bundt purløg
- 50 g frisk spinat
- ½ bundt basilikum
- 50 g olivenolie
- 0,5 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Serveringsforslag
- 4 skiver groft brød
- 2 spsk olivenolie
Køkkenudstyr
Noter
Tip: Du kan også sagtens bruge din yndlings pesto, fx er en hjemmelavet basilikumspesto god.
Tip: Du kan sagtens bruge mozzarella frem for burrata, hvis du ikke kan få fat i det. Men vælg da gerne en bøffelmozzalla for mere smag.
Fremgangsmåde
- Tag burrata ud af køleskabet, minimum 30 minutter inden servering.2 stk burrata
- Skær tomaterne i skiver og læg dem på et fad. Pynt af med frisk basilikum og purløgsblomster.2 stk bøftomater, 3 stk tomater, 10 stk cherrytomater, 1 bundt basilikum
- Kom alle ingredienserne i en blender og blend til en grøn urteolie. Smag til med saften fra en halv citron samt salt og peber.1/2 bundt purløg, 50 g frisk spinat, 1/2 bundt basilikum, 50 g olivenolie, 0,5 stk citron, salt og friskkværnet peber
- Kom burrata på salaten.
- Top med den grønne urteolie på salaten og burrata.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk