Reklamelinks er markeret med*
Brunede kartofler
Perfekte brunede kartofler i en skøn karamelsauce med sukker og smør. Brug små kartofler og lav dem i god tid.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 600 g aspargeskartofler
- 150 g sukker
- 50 g smør
Noter
- Start gerne et par timer før servering, da du både skal koge kartofler, pille dem og de skal køle helt af før du bruner dem på panden i sukker og smør.
Fremgangsmåde
Kogning af kartofler
- OBS! Kartoflerne skal bruges kolde og du skal derfor koge kartoflerne i minimum et par timer før brug - gerne dagen før.
- Kog kartoflerne i letsaltet vand - de skal kun lige koges møre.
- Hæld vandet fra og kom dem i isvand.
- Pil skrællen af kartoflerne - evt. med hjælp fra en urtekniv. Lad kartoflerne køle helt af inden brug.
Brunede kartofler
- Kom sukkeret på en passende størrelse pande og skru op på medium blus, lad sukkeret smelte stille og rolig, man må ikke røre i massen imens, men man kan trække panden lidt rundt på blusset, hvis sukkeret smelter før nogen steder.
- Når sukkeret er helt smeltet og gyldent kommes smørret på. Når smørret er bruset op og smeltet tilsættes kogevandet fra kartoflerne og det hele koges hurtigt op, så karamellen samler sig.
- Tilsæt kartoflerne og ladet det hele koge langsomt sammen i 10-12 min. under lidt omrøring.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk