Blommekage
Nem og lækker opskrift på en svampet blommekage med marcipan. Denne kage er spækket med sødme fra marcipanen. Blommerne er både sure og søde - perfekt til den saftige kage.
Servings: 6 personer
Ingredienser
Blommekage
- 7 stk blommer
- 2 stk æg
- 100 g smør
- 100 g rørsukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 100 g marcipan
- 80 g hvedemel
- ½ tsk flagesalt
- 1 tsk stødt kardemomme
Køkkenudstyr
- Springform, 18 cm
Noter
TIP:
- For at undgå at marcipanen klistrer, kan du vende det groftrevede marcipan i lidt hvedemel, inden du vender det i dejen.
- Hvis du har en lækker frugtsirup stående der passer godt til, fx en blommesirup, kan du når kagen kommer ud af ovnen prikke huller i den med en gaffel og hælde siruppen over så det trækker ned i hullerne - smager vidunderligt.
Fremgangsmåde
Blommekage
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Fjerne stenene fra blommerne og skær dem i kvarte eller halve.7 stk blommer
- Riv marcipanen groft på et rivejern og smelt smørret i en lille kasserolle.100 g smør, 100 g marcipan
- Pisk med en elpisker, æg, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig masse. Pisk det smeltede smør i dejen.2 stk æg, 100 g rørsukker, 1 tsk vaniljesukker
- Vend revet marcipan i.
- Sigt hvedemel, salt og kardemomme i dejen og rør til dejen er ensartet.80 g hvedemel, 1/2 tsk flagesalt, 1 tsk stødt kardemomme
- Find en springform på 18cm i diameter. Smør formen med smør og drys lidt rørsukker i formen, så det dækker hele formen.30 g rørsukker
- Hæld dejen i formen og top med de kvarte eller halve blommer.
- Bag blommekagen i ca. 30-35 minutter. Brug en kødnål eller gaffel til at tjekke om den er færdigbagt.
- Lad kagen køle lidt af.
Serveringsforslag
- Drys med flormelis og server gerne den lune kage med creme fraiche eller vaniljeis til.15 g flormelis
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk