Reklamelinks er markeret med*
Blomkålscouscous
Blomkålscouscous med granatæble, mynte, persille og citron er en lækker salat. Den er nem og lave og tager maks 10 minutter
Servings: 4 Personer
Ingredients
Blomkålscouscous
- 1 stk blomkål
- 1 stk granatæble
- 1 bundt persille
- ¼ bundt frisk mynte
- 2 stk citroner
- 80 g cashewnødder*
- 3 spsk olivenolie*
- 1 tsk flagesalt
Køkkenudstyr
Noter
Tip: Hvis du ikke har en foodprocessor kan blomkålen fint rives på et rivejern.
Fremgangsmåde
- Pluk blomkålen i mindre buketter.
- Kom buketterne i en foodprocessor sammen og blend til en couscous lignende konsistens.
- Pil granatæblet.
- Hak persille og mynte groft.
- Rist cashewnødder gyldne på en tør pande.
- Vend blomkålscouscous med granatæblekerner, saften fra 2 citroner samt skal fra én hel citron, persille, mynte og smag til med salt.
- Anret med ristede cashewnødder på toppen og lidt ekstra citronskal.
- Tip: Hvis du ikke har en foodprocessor kan blomkålen fint rives på et rivejern.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk