Bamseboller
Bløde, luftige og lækre bamseboller. De er nemme at bage og har en dejlig blød krumme og en let sødme. Perfekte til morgenmad, eftermiddagshygge eller madpakken. Bollerne smager skønt både lune med smør og helt som de er.
Servings: 10 stk
Ingredienser
Dej
- 250 ml mælk
- 75 g smør
- 20 g gær
- 20 g sukker
- 5 g salt
- 1 æg
- 500 g hvedemel
Desuden
- 1 æg (sammenpisket)
Noter
For at få ekstra bløde og luftige bamseboller er det vigtigt ikke at tilsætte for meget hvedemel. Dejen skal være blød og en smule klistret efter æltning. Sørg også for at lade bollerne hæve godt både før og efter formning, så de får en dejlig luftig krumme.
Bamsebollerne smager allerbedst, når de er nybagte, men kan sagtens holde sig bløde i 2-3 dage i en tætsluttende pose ved stuetemperatur. De er også fryseegnede og kan lunes kort i ovnen efter optøning.
Fremgangsmåde
- Lun mælken og smør, til de er lillefingervarm, og hæld den i en røreskål.
- Smuldr gæren i mælken, og rør, indtil gæren er opløst. Tilsæt sukker, salt og æg.
- Kom hvedemelet i lidt ad gangen sammen med det smeltede, let afkølede smør. Ælt dejen grundigt i ca. 8-10 minutter på en røremaskine, indtil den er blød, glat og smidig. Dejen må gerne være en smule klistret, men skal kunne slippe skålens sider.
- Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og del den i 10 lige store stykker.
- Form hvert stykke til en rund bolle ved at folde dejen ind under sig selv, så overfladen bliver glat og spændstig.
- Fordel bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir med lidt afstand imellem. Dæk dem med et viskestykke, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn.
- Pensl forsigtigt bollerne med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i ca. 15-18 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad bamsebollerne køle let af på en bagerist, inden de serveres.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk