Reklamelinks er markeret med*
Aubergineruller med ricotta
Lækre aubergineruller med ricotta bages i ovnen i en tomatsauce. Toppes med revet ost og krydderurter efter behov.
Servings: 2 personer
Ingredients
- 2 stk auberginer
Ricottacreme
- 250 g ricotta
- 15 g olivenolie* (1 spsk)
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Tomatsauce
- 1 dåser flåede tomater
- 1 fed hvidløg
- 15 g olivenolie* (1 spsk)
- salt og friskkværnet peber
Desuden
- 40 g Parmesan
- 2 kviste frisk oregano
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Skær auberginerne på langs. Kom dem på en bageplade med bagepapir under, og dæk dem til med sølvfolie.
- Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i ca. 20 minutter.
Ricottacreme
- Bland ricotta, olivenolie og saften fra citronen i en skål. Smag til med salt og peber.
Tomatsauce
- Blend alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
Aubergineruller
- Kom en teskefuld ricottacreme på en skive aubergine og rul dem sammen. Kom dem i et ildfast fast.
- Kom tomatsauce over og bag det hele i ovnen i ca. 20-25 minutter ved 180 grader.
- Top med revet parmesan og frisk oregano.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk