Aspargestærte
Nem opskrift på vegetarisk aspargestærte med ricotta og purløg. En perfekt madtærte til aftensmad, frokost eller madpakken.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Tærtebund
- 100 g ølandshvedemel
- 100 g hvedemel
- 100 ml vand
- 50 g olivenolie
- 1 tsk flagesalt
Fyld
- 6 stk grønne asparges (man kan sagtens få plads til flere, hvis man ønsker!)
Æggemasse
- 4 stk æg
- 250 g ricotta
- salt og friskkværnet peber
- ½ stk citron (skal)
- 1 lille håndfuld purløg (finthakket)
Desuden
- Parmesan
Makes: 25cm round
Fremgangsmåde
Tærtebund
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Ælt alle ingredienser sammen til en tærtedej.100 g ølandshvedemel, 50 g olivenolie, 100 ml vand, 100 g hvedemel, 1 tsk flagesalt
- Smør en tærteform med lidt smør eller olie. Jeg brugte en aflang på 30x20 cm. Du kan også bruge en rund på ca. 25 cm i diameter.
- Rul tærtedejen ud med en kagerulle og tryk den ned i formen.
- Prik huller med en gaffel og forbag bunden i ca 8 minutter.
Fyld
- Skær bunden af dine asparges.6 stk grønne asparges
Æggemasse
- Pisk æg, ricotta, salt, peber, finthakket purløg og fintrevet citronskal sammen.4 stk æg, 250 g ricotta, salt og friskkværnet peber, 1/2 stk citron, 1 lille håndfuld purløg
- Kom det ned i den forbagte tærtebund, hæld æggemassen henover og læg til sidst asparges forsigtigt i. Riv med parmesan på toppen.Parmesan
- Bag tærten i ca. 35 minutter til æggemassen har sat sig.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk