Appelsinmarmelade
Hjemmelavet appelsinmarmelade, der ikke er bitter. En sød marmelade med appelsin, vanilje og ingefær er skøn på knækbrød, boller, pandekager mv.
Servings: 1 Glas
Ingredienser
- 5 stk appelsiner
- 2 cm frisk ingefær
- 0,5 stk citron
- 3 dl vand
- 1 stk vaniljestang
- 180 g rørsukker
- 1 tsk melatin pulver
Fremgangsmåde
- Skræl to af appelsinerne, fx med en kartoffelskræller, og prøv så vidt muligt ikke at få det hvide med. Skær appelsinskrællerne i strimler og kom dem i en gryde med vandet. Riv ingefær fint og tilsæt. OBS! Kan udelades.5 stk appelsiner, 2 cm frisk ingefær, 3 dl vand
- Kog appelsinskrællerne op i 20 minutter.
- Alle fem appelsiner (inkl de to med fjernet skræl fra før) skrælles fuldstændig, så der kun er appelsinkødet tilbage. Alt skræl og det hvide skal altså fjernes.
- Skær appelsinkødet i grove tern og tilsæt det til gryden sammen med udskrabet vaniljekorn fra en vaniljestang. Tilføj også vaniljestangen. Lad det simre ved lav varme i 20 minutter.1 stk vaniljestang
- Tilsæt sukker og lad det forsat simre 30 minutter, til du får en fast konsistens. Smag til med citronsaft og lidt ekstra sukker, hvis det er for bittert.0,5 stk citron, 180 g rørsukker
- Tilsæt evt. 1 tsk melatin under omrøring, sålede din marmelade tykner mere.1 tsk melatin pulver
- Kom marmeladen på et skoldet glas og opbevar på køl. Kan holde sig 2-3 uger på køl, uåbnet.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk