Åben lasagne med græskar
En nem vegetarisk åben lasagne med bagt græskar, cremet burrata og brunet smør med salvie, citron og hasselnødder. Perfekt til både hverdage og gæster.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
- 500 g græskar
- 20 g olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
- 12 stk lasagneplader
Brunet smør
- 75 g smør
- 30 g hasselnødder (finthakkede)
- 2 kviste salvie (finthakkede)
- ½ stk citron (skal og saft)
- 2 stk burrata
Køkkenudstyr
- 1 Bageplade
- 1 Stor gryde, til lasagneplader
- 1 Lille gryde, til brunet smør
Noter
- Du kan bruge dit foretrukne græskar i opskriften. Skær bare ternene nogenlunde lige store, så de bliver færdige samtidig i ovnen.
- Kog kun lasagnepladerne, til de stadig har lidt bid. De bliver blødere, når de får varme fra græskarret og det brunede smør.
- Har du ikke hasselnødder, kan du bruge andre nødder, du allerede har hjemme. Valnødder eller mandler vil også passe godt til retten.
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
- Skær græskarret i små tern, kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bag græskarternene i ovnen i cirka 25 minutter, til de er møre og har fået lidt farve.
- Bring imens en gryde med vand og 1 spsk. salt i kog. Kog lasagnepladerne i cirka 8 minutter, til de er al dente. Tag dem forsigtigt op af vandet, og læg dem eventuelt på et rent viskestykke eller en tallerken, så de ikke klistrer sammen.
Brunet smør
- Smelt smørret ved svag varme i en lille gryde. Lad det bruse op, og tilsæt finthakket salvie, citronskal og hasselnødder. Lad det simre ved svag varme, til smørret er gyldent og dufter nøddeagtigt. Smag til med citronsaft.
- Læg en lasagneplade på hver tallerken. Du kan vælge at skære pladerne over efter kogning eller blot folde dem, som de er. Fordel græskartern og lidt brunet smør mellem lagene, og fortsæt, til der er brugt tre lasagneplader pr. person.
- Top hver portion med en halv burrata, lidt ekstra brunet smør, salt og friskkværnet peber. Servér straks.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk