Pisk kokossukker og smør sammen. Tilsæt et æg ad gangen, mens der piskes.
Tilsæt mandelessens samt græsk yoghurt og pisk fortsat et par minutter.
Bland i en anden skål mel, bagepulver, kardemomme, vanilje og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til æggemassen, lidt af gangen og rør godt til massen er ensartet. Dejen skal være tyk og lidt klæbrig.
Skær rabarberne i tern, på ca. 1 x 1 cm. Vend dem med lidt ekstra kokossukker.
Smør en springform og tag halvdelen af dejen og kom heri. Fordel ca. halvdelen af rabarberne på, og kom andet lag dej ovenpå.
Fordel igen (lidt flottere) rabarberne på. Drys til sidst med mandelflager.
Bag kagen i omkring 15-20 minutter til kagen er fast i midten – stik efter med en gaffel. Nyd den med cremefraiche eller græsk yoghurt.