Kom mascarpone, æggeblomme, muskatnød, skal fra 1/2 citron, citronsaft fra en hel citron, revet parmesanost, 1 fed hvidløg og frisk spinat i en blender.
Blend til en jævn spinatcreme.
Kog pastaen i saltet vand, i 1 minut mindre, end anvist på pakken.
Hæld vandet fra pastaen og kom spinatcremen heri. Vend det hele godt sammen. Smag til med salt og peber.