Pak selleri ind i sølvfolie og kom det i ovnen. Lad det bage i ca. 75 minutter. Stik en nål igennem og hvis det ikke er for svært at stikke igennem er sellerien færdig. Lad selleri køle af og skær den herefter tynde skiver.
Bland tahin, spidskommen, vand og citron saft og rør det hele godt sammen.
Kom selleriskiverne på en tallerken og kom dressing, nødder og sort sesam på og top med bronzefennikel.