Bland hvedemel og sukker i en skål og smuldr smørtern heri, som hvis du laver en mørdej.
Saml dejen og stil den på køl i 30 minutter.
Tænd ovnen på 210 grader, almindelig ovn.
Del dejen i fire og lav én dej ad gangen. Rul hver dej til lange stænger, med en diameter á 2,5-3 cm (på størrelse med en 20’er). Tryk stangen let flad med håndfladen. Stængerne må ikke være for tynde.
Pensl stængerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker og finthakkede mandler.
Skær finskbrød ud i passende størrelse og placér dem en bageplade med bagepapir. Læg dem med lidt afstand, da de flyder en smule ud.