Baba ganoush er en lækker libanesisk aubergine dip, som er nem at lave. Denne opskrift er lavet med tahin og smager vidunderligt. Prøv den - god til mange retter.
Prik med en kødnål eller gaffel 10 huller i hver aubergine og kom dem i et ovnfast fad i ca. 35 minutter, til de er faldet sammen og helt gennembagte. De bliver forholdvis sorte og rynkede i deres udseende. Lad dem herefter afkøle.
Skær auberginerne over på langs og skrab indmaden ud med en ske.
I en foodprocessor blendes auberginekødet med hvidløg, tahin, olivenolie og salt til en grov dip. Smag til med mere salt og citronsaft.
Kom dippen i en skål, top med lidt olivenolie og finthakket bredbladet persille.