Fjern skrællen fra appelsinerne. Brug en kniv, så du får alt det hvide væk. Skær dem i fileter/både.
Frigør granatæblekernerne.
Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, til de bliver gyldne. Hak halvdelen groft og lad den anden halvdel være hele til afpyntning.
Vend rødkålen med appelsinfileterne, kun de grofthakkede valnødder og grofthakket persille.
Dressing
Rør æblecidereddike, saften fra og skal fra en appelsin, olivenolie, akaciehonning og krydr med salt og friskkværnet peber. Vend dressingen forsigtigt med salaten, så rødkålen ikke klasker sammen.
Anret på et fad og drys med granatæblekerner samt de hele valnødder.