Græskar koges mørt og blendes derefter til en puré.
Mel, bagepulver, krydderier og salten blandes sammen.
I en anden skål piskes æg, citronskal og sukker sammen.
Tilsæt puréen og melblandingen. Lad dejen stå og hvile i 10 minutter, så den samler sig lidt.
Kom dejen i en smurt springform (ca. 21-24 cm i diameter).
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 graders varmluft i 20-25 minutter.
TIP: Stik med en gaffel i midten, for at se om dejen hænger ved. Gør den det, skal den have 3 minutter mere.