Små nøddebunde med jordbærmousse

Disse små nøddebunde med jordbærmousse er inspireret af 'Christianshavnerkagen' fra Lagkagehuset. Du kan også sagtens lave den som én stor kage.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 6 kager

Forberedelse5

Tilberedelse10

Køletid2

I alt2 15

Det er også ret fint at anrette med friske bær, hvis de er i sæson.

Forvarm ovnen på 175 grader, varmluft.
Pisk æggehvider stive i en skål, og tilsæt sukker lidt af gangen når hviderne er hvide. Pisk videre til du har en luftig marengs - tager cirka 2-3 minutter på fuld hastighed med en elpisker.
2 stk æggehvider, 125 g sukker
Hak hasselnødder fint i en minihakker eller foodprocessor, og vend dem forsigtigt i din marengs med en dejskraber.
125 g hasselnødder
Smør 6 muffins med lidt smør eller sprayfedt og fordel nøddemarengs heri. Bag dem i 25 minutter i midten af ovnen.
Lad dem køle helt af.

Kog jordbær, sukker samt saften og skal fra en lime op i en lille gryde. Lad det småsimre i 10 minutter.
200 g jordbær, 35 g sukker, 1/2 stk lime
Læg husblas i blød i koldt vand.
1 stk husblas
Blend jordbær med en stavblender til de næsten er purérede - der må gerne være lidt småstykker tilbage.
Kom husblassen i den varme jordbærkompot og lad det smelte. Lad det køle af i 30 minutter på køkkenbordet i gryden.
Pisk fløde til skum og vend med jordbærkompot. Kom på en sprøjtepose og læg den på køl i 2 timer til den har sat sig lidt.
125 ml piskefløde
Klip hul i bunden af sprøjteposen og top med jordbærmoussen på nøddebundende. Top evt. med lidt finthakket chokolade/chokoladespåner eller friske bær.
mørk chokolade

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk