Reklamelinks er markeret med*
Små filodejsmuffins med spinat og feta
Sprøde filodejsmuffins med spinat og feta – en nem og lækker opskrift, perfekt til brunch, picnic eller tapas.
Servings: 8 muffins
Ingredienser
- 4 ark filodej
- olivenolie til pensling
- 150 g frisk spinat (eller 75 g frossen, optøet og godt afdryppet)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 100 g feta
- 3 stk æg
- 100 ml mælk (eller fløde for en mere cremet version)
- 50 g revet mozzarella (eller cheddar)
- ½ stk citron (skallen)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C, varmluft.
- Skær filodejsarkene i kvadrater (ca. 12x12 cm). Pensl hvert ark let med olie, og læg 2 ark ovenpå hinanden i kryds, så der dannes en stjerneform.
- Skyl spinaten grundigt, og damp den hurtigt på en pande med lidt olie og hvidløg, til den falder sammen. Krydr med lidt salt og peber, og pres overskydende væske ud. Hak groft.
- Pisk æg og mælk/fløde sammen i en skål. Smuldr fetaen, og tilsæt den sammen med spinat, revet ost samt fintrevet citronskal.
- Smag til med salt og peber. Placer de krydsede filodejsark i smurte muffinforme, og fordel fyldet i formene.
- Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, til muffinsene er gyldne og faste. Nyd dem lune, evt. med en frisk salat.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk