Reklamelinks er markeret med*
Salat med kødboller og bulgur
Salat med kødboller, bulgur og stegte grøntsager er en nem og simpel måltidssalat til frokost eller aftensmad. Inspireret af det græske.
Servings: 4 Personer
Ingredients
Kødboller
- 400 g hakket oksekød
- 100 g feta (smuldret)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 tsk tørret oregano*
- ½ tsk stødt spidskommen*
- ½ tsk flagesalt
- ½ tsk friskkværnet peber
- 1 stk æg
- 2 spsk rasp
- 1 spsk olivenolie* (til stegning)
Bulgursalaten
- 200 g bulgur*
- 1 stk squash (skåret i halve skiver)
- 200 g cherrytomater (halverede)
- 1 stk avocado (skåret i skiver)
Dressing
- 1 håndfuld bredbladet persille (eller oregano, grofthakket)
- 3 spsk olivenolie*
- ½ stk citron (saften)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Kødbollerne
- Bland hakket oksekød, feta, hvidløg, oregano, spidskommen, salt, peber, æg og rasp i en skål.
- Form små kødboller og steg dem på en pande i lidt olivenolie, ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
Bulgursalat
- Kog bulguren efter anvisningen på pakken, lad den køle lidt af.
- Steg squash og cherrytomater på en pande med lidt olivenolie, til de bliver let gyldne og bløde.
- Bland bulgur med de stegte grøntsager og avocado.
Dressing
- Rør friske krydderurter, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
- Fordel salaten i skåle, vend med dressing og læg de varme kødboller ovenpå.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk