Salat med bagte gulerødder
Salat med bagte gulerødder, peberfrugt og kidneybønner. En lækker og meget nem salat, som du kan lave på 15 minutter. Drysset med salatost på toppen.
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 1 dåser kidneybønner
- 2 tsk stødt spidskommen
- 3 stk gulerødder
- 2 stk røde peberfrugter
- 15 g olivenolie (1 spsk)
- 1,5 tsk flagesalt
- ½ stk citron
- 100 g feta
- 15 g nigellafrø
- 0,5 bundt bredbladet persille
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 graders varmluft.
- Si vandet fra kidneybønnerne. Vend dem med spidskommen og olivenolie. Fordel dem på en bageplade, beklædt med bagepapir.1 dåser kidneybønner, 2 tsk stødt spidskommen, 15 g olivenolie
- Skær gulerødder og peberfrugter i tynde stænger. Vend dem i olivenolie og fordel dem på en bageplade eller i et ildfast fad. Drys med salt og citronsaft henover. Bag dem i ca. 15 min til de er lettere gyldne. Vend dem gerne et par gange undervejs.3 stk gulerødder, 2 stk røde peberfrugter, 1/2 stk citron, 1,5 tsk flagesalt
- Når der er 5 minutter tilbage, sættes bønnerne ind. Bag dem i 10 minutter. Vend også gerne disse undervejs.
- Bland det hele sammen på et fad, smuldr med feta, nigellafrø og lidt friskhakket persille.100 g feta , 15 g nigellafrø, 0,5 bundt bredbladet persille
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk