Skyl gulerødderne rigtigt grundigt og halvér dem.
Tag en mellemstor gryde og sæt den på højeste blus. Når panden er varm, tilsættes olie samt gulerødder, og de steges i 2-3 minutter. Skru nu ned på medium varm og tilsæt smørret. Steg yderligere 1-2 minutter.
Tilsæt parmesanen og steg det hele færdigt i ca. 1 minut.
Kom kapers og saften fra citronen ved og smag til med salt og peber.