Squash lasagne

Super lækker og sund squash lasagne. Her får du min bedste opskrift på lasagne med squash og gulerødder. Den er perfekt med en grøn salat til.

4,67 fra 3 stemmer

Servings: 4 personer

Forberedelse20

Tilberedelse1 30

I alt1 50

Skræl gulerødder og pil løg samt hvidløg. Hak gulerødder og løg i fine tern. Pres hvidløg og snit timianen fint.
2 stk gulerødder, 1 stk løg , 1 fed hvidløg , 2 kviste frisk timian
Sæt en stor gyde på højeste blus. Når gryden er varm tilsættes olien samt gulerødder, løg, hvidløg og timian. Steg det af i et par minutter.
15 g olivenolie
Tilsæt kødet til gryden og steg det med i et par minutter. Tilsæt tomatpure samt de flåede tomater og rør det sammen.
500 g hakket oksekød , 30 g tomatpuré, 1 dåser flåede tomater
Tilsæt vand og skru ned for varmen. Lad det hele stå og småsimre i ca. 1 time til 1,5. Smag til med salt og friskkværnet peber.
salt og friskkværnet peber , 500 ml vand

Smelt smør i en mellemstor gryde, ved medium varme.
40 g smør
Kom mel i gryden og rør det hele sammen i et par minutter - vigtigt at du rører et par minutter, da dette "bager" smagen af mel væk.
60 g hvedemel
Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring. Smag til med revet muskatnød samt salt og peber.
700 ml sødmælk , 1/2 tsk muskatnød, salt og friskkværnet peber

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
Skær squash i tynde skiver, som hvis det var lasagneplader.
1 stk squash
Kom først kødsauce i bunden af et stor ildfast fad. Kom bechamel ovenpå kødsaucen, dernæst et lag lasagne plader og så kommer du skiver af squash ovenpå. Fortsæt i lag, og afslut med et sidste lag kødsauce med bechamelsauce på toppen.
9 stk lasagneplade
Drys til sidst med revet mozzarella.
150 g revet mozzarella
Bag lasagnen i ca. 40-45 minutter. Top med friske basilikumsblade.

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk