Reklamelinks er markeret med*
Vandbakkelser - grundopskrift
Vandbakkelser er nemme at lave og smager godt med fyld, creme, is eller andet. Du kan bruge grundopskriften til forret og dessert.
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 75 g vand
- 50 g sødmælk
- 25 g fløde
- 1 tsk sukker*
- 65 g smør
- 1 nip salt
- 85 g hvedemel
- 2 M/L æg (120 g i alt)
- 1 spsk flormelis*
Køkkenudstyr
Noter
*Hvorfor falder mine vandbakkelser sammen? Bag kun én plade ad gangen, da der dannes damp under bagningen og det kan få vandbakkelserne til at klaske.
Du må desuden ikke åbne ovnlågen mens vandbakkelserne bager, da de kan falde sammen. Hvis du vil kigge til dem, skal det først være efter 20-25 minutter. Lad dem også gerne afkøle i ovnen - ikke et must!
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200° almindelig ovn.
- Kom vand, mælk, fløde, sukker, smør samt salt i en gryde og kog det op til til det er opløst.
- Sigt mel i lidt efter lidt (over lav varme) mens du rører - vigtigt at bruge en sigte, så der ikke kommer melklumper. Rør det godt rundt til dejen slipper grydens kanter og kom dejen over i en røreskål - gerne i en skål til røremaskine, som du kan bruge til næste step. Lad dejen køle af i 5-7 minutter, uden den bliver helt kold.
- Rør æg sammen og tilsæt halvdelen til dejen, og ælt det godt sammen inden resten af æggemassen tilsættes gradvist under omrøring - ved lav hastighed på røremaskine.
- Tilsæt anden del af æg og rør dejen godt igennem i et par minutter ved lav hastighed.
- Skru ovnen ned på 175° almindelig ovn.
- Kom dejen i en sprøjtepose (gerne med stjernetylle) og sprøjt 8 lige store boller (med en diameter på ca. 6 cm) ud på bageplade, beklædt med bagepapir. Sørg for at der er god plads mellem dem. Drys dem med et fint lag flormelis, så de bliver mere sprøde og gyldne. Bag én plade ad gangen, så du er sikker på de ikke falder sammen*. * læs noter.
- Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 30-35 minutter, og åbn IKKE ovnens låge før der er gået 25 minutter.
- Lad vandbakkelserne køle af på en rist eller i ovnen.
Fik du lavet opskriften?Jeg ville elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottes