Reklamelinks er markeret med*
Vandbakkelser - grundopskrift
Vandbakkelser er nemme at lave og smager godt med fyld, creme, is eller andet. Du kan bruge grundopskriften til forret og dessert.
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 100 ml sødmælk
- 100 ml vand
- 100 g smør
- 1 tsk sukker
- 1 nip flagesalt
- 100 g hvedemel
- 3 stk æg (sammenpisket)
Køkkenudstyr
Noter
*Hvorfor falder mine vandbakkelser sammen? Bag kun én plade ad gangen, da der dannes damp under bagningen og det kan få vandbakkelserne til at klaske.
Du må desuden ikke åbne ovnlågen mens vandbakkelserne bager, da de kan falde sammen. Hvis du vil kigge til dem, skal det først være efter 20-25 minutter. Lad dem også gerne afkøle i ovnen - ikke et must!
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader, almindelig ovn, med over- og undervarme.
- Tag æg ud af køleskabet, så de får stuetemperatur.
- Kog mælk, vand, smør, sukker og salt i en lille gryde. Tag den af varmen, og sigt hvedemel heri. Rør rundt, indtil dejen er homogen.
- Kom gryden tilbage på varmen og ‘kog’ melsmagen væk i et par minutter. Kom dejen i en skål og lad den afkøle til fingervarm.
- Kom sammenpisket æg i dejen lidt efter lidt, mens du rører godt. Dejen skal være glat og homogen. OBS! I starten vil dejen klumpe, men den vil samle sig igen til sidst.
- Kom dejen i en sprøjtepose (gerne med stjernetylle) og sprøjt 8 lige store boller (med en diameter på ca. 6 cm) ud på bageplade, beklædt med bagepapir. Sørg for at der er god plads mellem dem. Drys dem med et fint lag flormelis, så de bliver mere sprøde og gyldne. Bag én plade ad gangen, så du er sikker på de ikke falder sammen*. * læs noter.
- Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 30-35 minutter, og åbn IKKE ovnens låge før der er gået 25 minutter. De er færdige, når de har en gylden farve, og er de stadig er lyse, så giv dem et par minutter mere, men med et øje på dem.
- Lad vandbakkelserne køle af på en rist eller i ovnen.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk