Hønsesalat
Hjemmelavet hønsesalat smager så dejligt. Her får du en nem opskrift med Serrano skinke i stedet for bacon, champignon og asparges.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Hønsekød
- 1 stk løg
- 5 dl hønsebouillon
- 10 stk peberkorn
- 2 stk kyllingebryst
Fyld
- 100 g champignoner
- 100 g aspargessnitter
- 6 skiver Serranoskinke
Dressing
- 125 g mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 60 g creme fraiche 18 %
- salt og friskkværnet peber
Serveringsforslag
- 1 bundt purløg
Fremgangsmåde
Hønsekød
- Pil løget og skær det i kvarte.1 stk løg
- Bring en gryde i kog med vand eller hønsebouillon og tilsæt løg, peberkorn og kylling.5 dl hønsebouillon, 10 stk peberkorn, 2 stk kyllingebryst
- Kog det hele kyllingebryst i ca. 10 min, alt afhængig af størrelse. Lad det køle ned.
Fyld
- Rens champignon og skær dem i kvarte. Steg dem på en brandvarm pande indtil de er gyldne. og lad dem køle af i ca. 30 min. Gem saften til dressingen.100 g champignoner
- Aspargessnitterne afdryppes på lidt papir eller i en sigte.100 g aspargessnitter
- Kom bacon eller Serrano skinke på en belædt bradepande og bag dem i ca. 10 min ved 180° varmluft. Lad det herafter akøle. Skær eller bræk det i mindre stykker.6 skiver Serranoskinke
Dressing
- Vend mayonaise med creme fraiche og smag til med sennep, salt og friskkværnet peber. Kom her 1 spsk af saften fra de stegte champignoner ved.125 g mayonnaise, 1 spsk dijonsennep, 60 g creme fraiche 18 %, salt og friskkværnet peber
Hønsesalat
- Skær kyllingekødet i mindre tern og vend det sammen med de dressingen samt fyldet (gem 2 stykker serrano). Top med fintsnittet purløg og lidt ekstra Serrano skinke.1 bundt purløg
- Servér på fx nybagt rugbrød, toastbrød eller som en sandiwch.
- Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk