Skøn panzanella salat, hvor du kan bruge rester af brød og vende det sammen med tomater, olivenolie, basilikum og eddike. Top med fx burrata eller mozzarella for mere fylde.
*TIP: Ønsker du brødene skal suge meget væske, som er den klassiske version, lader du salaten trække nogle timer.
Fremgangsmåde
Skær tomaterne i grove stykker.
Snit rødløget så fint som muligt. Vend det sammen med tomaterne, basilikumsblade, olivenolie og rødvinseddike.
Skær eller riv brødene i grove chunks og vend dem ned i tomatblandigenen. Lad salaten stå og trække i 5-10 minutter inden den skal serveres. *SeTIP.
Smag evt. til med salt, friskkværnet peber samt lidt mere olivenolie og rødvinseddike inden servering. Riv en frisk burrata eller mozzarella over salaten.