Hak dit citrongræs, hvidløg og ingefær fint (gem halvdelen til din satay sauce) og mariner dine kyllingebryster i heri sammen med karry og lidt salt.
Steg kyllingen på en brændvarm pande med lidt olie.
Satay sauce
Steg den anden halvdel af citrongræsblanding som du gemte fra før af i lidt olivenolie i en lille gryde og tilsæt herefter karry og lad det stege yderligere 30 sekunder.
Kom din kokosmælk i gryden og lad det koge ind i 5 minutter.
Blend med en stavblender peanutbutter, soya, fiskesauce og saften fra 1/2 lime i kokosmælken.
Smag eventuelt til med lidt salt, sukker og mere lime.
Ris
Kog dine ris efter pakkens anvisning.
Server ris med kyllingen, satay sauce og top retten, friske koriander og lidt mango i skiver.