Quinoasalat med kikærter
Cremet quinoasalat med kikærter og tahindressing er en vidunderlig mættende salat, der er god til madpakke eller som tilbehør.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Quinoasalat med kikærter
- 200 g hvide quinoa
- 1 dåse kikærter
- ½ stk agurk
- 50 g oliven
- 1 håndfuld friske koriander (eller bredbladet persille)
- 50 g feta
Tahindressing
- 60 g lys tahin
- ½ stk citron (saften)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk akaciehonning
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Quinoasalat med kikærter
- Kog quinoa efter pakkens anvisning. Lad dem afkøle.200 g hvide quinoa
- Dræn kikærter og skyl dem godt.1 dåse kikærter
- Skær agurk og oliven i mindre tern. Finhak koriander.50 g oliven, 1/2 stk agurk, 1 håndfuld friske koriander
- Kom alle ingredienser i en skål.50 g feta
Tahindressing
- Kom tahin i en skål og pisk det sammen med citronsaft. Pres et fed hvidløg i og rør det sammen, til en ensartet cremet masse. Det kan godt blive helt grynet, men når du tilsætter vandet, så bliver dressingen flydende og cremet.60 g lys tahin, 1/2 stk citron, 1 fed hvidløg
- Smag dressingen til med honning, salt samt friskkværnet peber og evt. lidt mere citronsaft eller efter behov.1 spsk akaciehonning, salt og friskkværnet peber
- Vend dressingen sammen med alle ingredienserne.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk