Porre vinaigrette med æg
Porre vinaigrette er en skøn servering/tilbehør der består af pocherede porrer med en vinaigrette med hakkede æg og urter.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
- 4 stk porrer
- 3 stk æg
- 30 g kapers
- ½ bundt bredbladet persille
- 0,5 bundt frisk estragon
- 0,5 bundt dild
- 90 g olivenolie
- 1 stk citron
- salt og friskkværnet peber
Noter
- Porrerne kan både serveres lun og kold.
Fremgangsmåde
- Skær toppen af hver porrer, del dem i 3-4 stykker og skyl dem grundigt. Kog porrerne i 5-6 minutter, indtil de er møre. Når de er kølet af, fjernes det yderste lag.4 stk porrer
- Kog æggene i 7 minutter og hak dem herefter fint.3 stk æg
- Hak kapers og urterne fint. Vend dem sammen med æg, olivenolie og smag til med et godt skud citronsaft og lidt salt og peber.1/2 bundt bredbladet persille, 0,5 bundt frisk estragon, 90 g olivenolie, 1 stk citron, salt og friskkværnet peber, 0,5 bundt dild, 30 g kapers
- Anret vinaigretten oven på porrerne. Krydr med peber.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk