Go Back
–+ serveringer
Bedste pistaciet iramisu med mascarpone og pistacienødder

Pistacie tiramisu

Nem opskrift på pistacie tiramisu med mascarpone, kaffe og hjemmelavet pistaciecreme. En cremet og luksuriøs dessert, perfekt til gæster og særlige lejligheder.
Ingen bedømmelser endnu
Servings: 8 Personer
Forberedelse30 minutter
Ventetid6 timer
I alt6 timer 30 minutter

Ingredienser

  • 3 dl færdigbrygget kaffe (gerne stærk!)
  • 4 spsk lys rom (kan undlades)
  • 6 stk æggeblommer
  • 125 g sukker
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml piskefløde
  • 200 g pistaciecreme (se opskrift under)
  • 1 tsk flagesalt
  • 300 g ladyfingers
  • 150 g pistacienødder (finthakkede)

Pistaciecreme

Noter

  • Brug usaltede pistacienødder af god kvalitet — det giver en renere og mere intens smag. Og blend nødderne længe nok. Når de begynder at frigive olie, bliver cremen naturligt silkeblød.

Fremgangsmåde

Pistaciecreme

  • Kog pistacienødder 1 minut, afkøl i isvand i 2 minutter, og gnid skallerne af, så de bliver flotte grønne. Bag dem ved 200 grader, varmluft, i 5 minutter på en bageplade beklædt med bagepapir.
    150 g pistacienødder
  • Blend i en foodprocessor eller kraftig blender pistacienødderne i 10–20 minutter til olien frigives, og tilsæt mælk til du har en cremet konsistens. Skrab kanterne på din blender undervejs.
    2 spsk. sødmælk
  • Smag til med salt og tilsæt smeltet hvid chokolade og blend videre til du har en helt blød og fin pistaciecreme.
    1 tsk flagesalt, 45 g hvid chokolade

Tiramisu

  • Bland den stærke kaffe med rom i en bøtte, hvor der er plads til at kunne dyppe ladyfingers i.
    3 dl færdigbrygget kaffe, 4 spsk lys rom
  • Pisk æggeblommer, sukker samt vanilje til en lys og luftig æggesnaps. Det tager ca. 5 minutter. Skru lidt ned for hastigheden, tilsæt mascarponen og pisk den godt sammen.
    6 stk æggeblommer, 125 g sukker, 1,5 tsk vaniljesukker, 500 g mascarpone
  • Tilsæt piskefløden lidt ad gangen imens der piskes, og pisk indtil cremen er fast, luftig og laver små toppe. Vend nu pistaciecremen i med en spatel. Tilsæt også salt.
    400 ml piskefløde, 200 g pistaciecreme, 1 tsk flagesalt
  • Dyp ladyfingers i kaffeblandingen og læg dem i forlængelse af hinanden i bunden af et fad (ca. 26 × 26 cm). Kom halvdelen af cremen på, drys med halvdelen af de hakkede pistacienødder. Dyp igen ladyfingers og læg dem ovenpå cremen og fordel resten af cremen på.
    300 g ladyfingers, 150 g pistacienødder
  • Stil fadet i køleskabet i minimum 6 timer, og allerhelst til dagen efter. Drys med de resterende finthakkede pistacienødder, lige inden servering.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk