Reklamelinks er markeret med*
Pastasalat med rød pesto og peberfrugt
Pastasalat med rød pesto, rucola og rød peberfrugt er skøn rød pastasalat uden kød, som mætter og er perfekt som tilbehør eller i madpakken.
Servings: 2 personer
Ingredients
- 2 stk røde peberfrugter
- 250 g tørret pasta
- 40 g rød pesto
- 6 stk cherrytomater
- 40 g rucola
- 10 ml rødvinseddike
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær kernehuset og det hvide fra peberfrugterne og skær dem i mindre stykker. Bag dem til de er møre, i ca. 30 minutter.
- Kog pastaen som anvist på pakken. Køl herefter ned.
- Skær cherrytomater i kvarte.
- Vend pastaen sammen med pesto, bagte peberfrugter, cherrytomater og rucola. Smag til med edikke, salt og peber.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk