Pad Thai
En skøn Pad Thai opskrift der er en klassisk velsmagende thailandsk ret med risnudler, æg og peanuts. Her finder du den med rejer.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
Sauce
Pad Thai
- 200 g risnudler
- 4 stk forårsløg
- 3 fed hvidløg
- 2 stk skalotteløg
- 2 cm ingefær
- 30 g vindruekerneolie
- 3 stk æg
- 200 g tigerrejer
- 50 g bønnespirer
Tilbehør
- 40 g saltede peanuts
- 1 bundt friske koriander
Fremgangsmåde
Sauce
- Kom tamarindpasta, fiskesauce, rørsukker, honnning, soya, eddike og vand i en lille gryde og lad det simre ved medium varme i ca. 5-7 minutter. Det skal ikke være klistret eller tykt, men flydende. Sæt til side.30 g tamarindpasta, 30 ml fiskesauce, 15 g rørsukker, 15 g honning, 15 ml soyasauce, 15 ml riseddike, 50 ml vand
Pad Thai
- Kog nudlerne ifølge pakkens anvisning.200 g risnudler
- Forårsløg snittes fint i skiver.4 stk forårsløg
- Hvidløg presses og skalotteløg hakkes fint. Skræl ingefær brug et fint rivejern til at rive det fint.3 fed hvidløg, 2 stk skalotteløg, 2 cm ingefær
- I en wokpande tilsættes lidt olie. Svits hvidløg, løg og ingefær i ca. 1 minut under omrøring. Slå æggene ud i wokken og rør ca. 1 minut, til de lige er sat.30 g vindruekerneolie, 3 stk æg
- Tilsæt rejer og sautér i ca. 2-3 minutter til de er tilberedt. Tilsæt forårsløg, forkogte nudler og saucen. Lad det koge, til saucen er absorberet og lige 1 minut inden servering tilsættes bønnespirer.200 g tigerrejer, 50 g bønnespirer
- Anret i to skåle og top med friske koriander og salte peanuts.40 g saltede peanuts, 1 bundt friske koriander
- Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk