Nudelsalat
Asiatisk nudelsalat smager vidunderligt. Her får du en simpel opskrift på en god salat med nudler med fuld knald på smag og lettere spicy dressing.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
- 250 g nudler
- 4 stk forårsløg
- ¼ stk lilla spidskål
- ¼ stk spidskål
- 4 stk gulerødder
- 150 g edamame bønner
- 1 bundt friske koriander
- 100 g saltede peanuts
Noter
TIP: Kan nydes, både kold og varm. Velbekomme!
Fremgangsmåde
- Kog nudler i følge pakkens anvisning i letsaltet vand.250 g nudler
- Snit forårsløg og begge kåltyper fint og kom det i en skål. Skræl gulerødder og snit dem på langs.4 stk forårsløg, 1/4 stk lilla spidskål, 1/4 stk spidskål, 4 stk gulerødder
- Kom kål, forårsløg og gulerødder i en skål og tilsæt edamame bønner, halvdelen af korianderne og halvdelen af peanuts.150 g edamame bønner, 1 bundt friske koriander, 100 g saltede peanuts
- Riv ingefær og hvidløg fint. Pres saften fra limen. Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen.2 cm ingefær, 1 fed hvidløg, 1 stk lime, 15 ml fiskesauce, 60 ml soyasauce, 15 g rørsukker
- Vend dressingen rundt med salaten - nænsomt, så den kålen ikke klasker sammen.
- Anret i en skål og top med resten af korianderne og saltede peanuts.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk