Morgenmadsmuffins
Morgenmadsmuffins er den perfekte løsning til dig, der gerne vil have en hurtig, nem og sund start på dagen. Fyldt med gode sager!
Servings: 10 Muffins
Ingredienser
- 3 mellemstore bananer (modne)
- 3 stk æg
- 50 g kokosolie (smeltet)
- 60 g hvedemel
- 60 g fuldkornsmel (fx grahamsmel, spelt eller fuldkornshvedemel)
- 20 g havregryn
- 30 g kokosmel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 nip flagesalt
- 2 spsk nøddesmør (fx mandelsmør, peanutbutter mv.)
- 8 stk dadler fra papæske (uden sten)
- 60 g mørk chokolade (kan udelades eller laves med halvdelen af dejen)
Noter
Du kan med fordel skifte dadler ud med fx 1 håndfuld rosiner, tranebær eller andre tørrede frugtstykker.
Hvis du vil lave en baby/børne-venlig portion, kan du lave halv uden chokolade og halvdelen med chokolade. Vend lidt i halvdelen af dejen eller kom det blot på toppen (jeg lavede et mix).
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader, varmluft.
- Mos bananer med en gaffel og kom dem i en skål med æg. Pisk det luftigt. Pisk smeltet kokosolie med.3 mellemstore bananer, 3 stk æg, 50 g kokosolie
- Rør i en skål hvedemel, fuldkornsmel, havregryn, kokosmel, bagepulver, kardemomme, og salt sammen. Pisk det efterfølgende i bananerne. Pisk også nøddesmør i.60 g hvedemel, 60 g fuldkornsmel, 20 g havregryn, 30 g kokosmel, 2 tsk bagepulver, 1 nip flagesalt, 2 spsk nøddesmør, 1 tsk stødt kardemomme
- Hak dadlerne (og chokolade hvis du foretrækker), og vend i dejen. Gem evt. lidt til toppen.8 stk dadler fra papæske, 60 g mørk chokolade
- Kom dejen i 10 smurte muffinsforme. Drys med lidt havregryn, kokosmel eller chokolade på toppen.
- Bag dem i 15 minutter.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk