Reklamelinks er markeret med*
Lamme meatballs
Lamme meatballs med auberginehummus, er en dejlig velsmagende ret. Kødboller er lette at lave og er lækre i selskab med naanbrød.
Servings: 4 Personer
Ingredients
Auberginehummus
- 2 stk auberginer
- 240 g kogte kikærter (svarende til 1 dåse)
- 45 g olivenolie*
- 15 g lys tahin
- ½ bundt friske koriander
- 0,5 dl vand
- 1 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
Lamme meatballs
- 1 stk rødløg
- 400 g hakket lammekød
- 2 stk æg
- 15 g havregryn*
- ¼ bundt bredbladet persille
- 1 tsk stødt spidskommen*
- 1 tsk salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Auberginehummus
- Tænd ovnen på 180°, varmluft.
- Skær auberginer i tynde skiver, på langs og pensl overfladen med lidt olivenolie.
- Bag dem i ovnen i 10-15 minutter, til de er lettere møre. Hold øje.
- Blend de bagte auberginer med de resterende ingredienser. Smag til med salt og peber.
Lamme meatballs
- Snit rødløg fint.
- Rør lam, æg, havregryn, rødløg, persille, spidskommen og salt sammen.
- Form til 18 små meatballs og steg dem gyldne på en pande, ved middelhøj-varme.
- Servér lamme kødbollerne på en bund af salat. Dertil auberginehummus, et lunt naanbrød, friske koriander og græsk yoghurt. Top med lidt nigellafrø.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk