Lamme meatballs
Lamme meatballs med auberginehummus, er en dejlig velsmagende ret. Kødboller er lette at lave og er lækre i selskab med naanbrød.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Auberginehummus
- 2 stk auberginer
- 240 g kogte kikærter (svarende til 1 dåse)
- 45 g olivenolie
- 15 g lys tahin
- ½ bundt friske koriander
- 0,5 dl vand
- 1 fed hvidløg
- salt og friskkværnet peber
Lamme meatballs
- 1 stk rødløg
- 400 g hakket lammekød
- 2 stk æg
- 15 g havregryn
- ¼ bundt bredbladet persille
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk salt og friskkværnet peber
Tilbehør
- 100 g græsk yoghurt 10 %
- 100 g salatmix
Fremgangsmåde
Auberginehummus
- Tænd ovnen på 180°, varmluft.
- Skær auberginer i tynde skiver, på langs og pensl overfladen med lidt olivenolie.2 stk auberginer, 45 g olivenolie
- Bag dem i ovnen i 10-15 minutter, til de er lettere møre. Hold øje.
- Blend de bagte auberginer med de resterende ingredienser. Smag til med salt og peber.240 g kogte kikærter, 1/2 bundt friske koriander, 0,5 dl vand, 1 fed hvidløg, salt og friskkværnet peber, 15 g lys tahin
Lamme meatballs
- Snit rødløg fint.1 stk rødløg
- Rør lam, æg, havregryn, rødløg, persille, spidskommen og salt sammen.400 g hakket lammekød, 2 stk æg, 15 g havregryn, 1/4 bundt bredbladet persille, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk salt og friskkværnet peber
- Form til 18 små meatballs og steg dem gyldne på en pande, ved middelhøj-varme.
- Servér lamme kødbollerne på en bund af salat. Dertil auberginehummus, et lunt naanbrød, friske koriander og græsk yoghurt. Top med lidt nigellafrø.100 g græsk yoghurt 10 %, 100 g salatmix
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk