Kylling milanese med dampet spidskålssalat
Nem opskrift på Kylling milanese med tilbehør. Kyllingebryst paneres i rasp og ost, og steges helt sprødt på anden.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
Kylling milanese
- 2 stk kyllingebryst
- 2 stk æg (M/L)
- 30 g hvedemel
- 40 g pankorasp
- 1 stk citron
- 30 g revet fast modnet ost
- salt og friskkværnet peber
- 40 g smør
- 20 g olivenolie
Spidskålssalat
- ¼ stk spidskål
- 1 håndfuld ramsløg
- 200 ml smagsneutral olie
- 1 stk citron
Fremgangsmåde
- Bank kyllingebrystfiletterne flade med bunden af en gryde.2 stk kyllingebryst
- Kom æg, mel og pankorasp i hver sin skål. Riv skallen fra 1/4 citron samt den fast modnet ost i skålen med rasp og krydr med salt og peber.2 stk æg, 30 g hvedemel, 40 g pankorasp, 1 stk citron, 30 g revet fast modnet ost, salt og friskkværnet peber
- Vend først kyllingen i melet, dernæst det piskede æg og til sidst i rasp blandingen.
- Varm en pande op på højeste blus, tilsæt smør samt olivenolie og lad det bruse op. Kom kyllingerne på panden og skru ned til medium varme. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, til gylden og sprød.40 g smør, 20 g olivenolie
- Snit spidskålen fint, kom den op i sigte. Hæld ca. 1 L kogende vand over og lad det køle af.1/4 stk spidskål
- Blend ramsløg med olie og smag til med salt, peber og citronsaft.1 håndfuld ramsløg, 200 ml smagsneutral olie, 1 stk citron
- Vend spidskål med 2-3 spsk ramsløgsolie, og gem resten af olien i køleskabet til en anden dag.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk