• Tænd ovnen på 180° varmluft. 
• Kog hvedekerner efter pakkens anvisning i let saltet vand. Lad dem herefter afkøle. 
  400 g knækkede hvedekerner
• Skyl græskar og fjern kernerne. Behold skrællen på, hvis du køber økologisk - eller skrælles det. Skær græskar i tern på ca. 1,5 x 1,5 cm. Læg dem på en plade og vend dem i olivenolie. Bag dem møre i ca. 25 minutter. Lad dem herefter afkøle. 
  500 g Hokkaido græskar, 30 g olivenolie
• Brug et madolinjern til at lave tynde fennikelskiver. 
  1 stk fennikel
• Vend hvedekernerne sammen med de bagte græskar, fennikel og groftplukket dild. 
  1 bundt dild

Urteolie

• Alle urter blendes sammen med olie og hvidløg.
  1 bundt dild, 1 bundt basilikum, 1/2 bundt bredbladet persille, 135 g olivenolie, 0,5 fed hvidløg
• Smag til med citronsaft og salt.

  OBS! Der bliver en god portion af denne urteolie, da der skal en god mængde olie til for at kunne blende. Du kan med fordel opbevare den på køl i en beholder, hvis ikke du bruger den hele.
  0,5 stk citron, 1 tsk flagesalt
• Servér urteolie til salaten eller vend den rundt i salaten lige før servering. Pynt evt. af med lidt dild på toppen.