Green goddess kartoffelsalat
En green goddess kartoffelsalat er en super lækker og anderledes kartoffelsalat, der er vendt i med en grøn krydderurtedressing. Prøv den!
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Salat
- 750 g kartofler
- 1 stk spidskål
- 1 stk agurk
- 2 stk forårsløg
Dressing
- 75 g spinat
- 1 bundt basilikum
- 50 g Parmesan
- 1 stk forårsløg
- 1 fed hvidløg
- ½ stk citron (saften)
- 1 dl vand
- 65 g cashewnødder
- salt og friskkværnet peber
Noter
Green Goddess salaten kan godt forberedes tidligere på dagen.
Fremgangsmåde
Salat
- Rens kartoflerne godt, så du kan beholde skrællen på. Skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en gryde med vand, så det dækker kartoflerne. Kog kartoflerne til de er møre - brug en gaffel til at tjekke, slipper de gaflen, er de færdige. Hæld vandet fra og lad dem køle af.750 g kartofler
- Snit spiskål fint, agurken i mindre tern, og forårsløgene i skiver.1 stk spidskål, 1 stk agurk, 2 stk forårsløg
Dressing
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender, og blend til du har en cremet dressing.75 g spinat, 1 bundt basilikum, 50 g Parmesan, 1 stk forårsløg, 1 fed hvidløg, 1/2 stk citron, 1 dl vand, 65 g cashewnødder, salt og friskkværnet peber
- Vend kartofler, fintsnittet spidskål, agurk og forårsløg med dressingen og servér.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk