Reklamelinks er markeret med*
Friteret rispapir med rejer
Nem opskrift på friteret rispapir med rejer. En simpel og nem forret, snack eller appetizer til fx nytår, middage eller fødselsdage.
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 8 stk rispapir
- 300 ml solsikkeolie (eller fritureolie til stegning)
Fyld
- ½ stk agurk
- 1 stk avocado
- 200 g tigerrejer
- 1 spsk soyasauce*
- 1 tsk sød paprika*
- 1 nip flagesalt
- 10 g sesam*
- 1 lille håndfuld friske koriander (finthakket)
Chilimayo
- 3 spsk mayonnaise
- 1,5 tsk Sriracha (eller efter smag)
- ½ stk lime (saften)
- salt og friskkværnet peber
Noter
OBS! Det er vigtigt, at du tager rispapirer hurtigt op af frituren, ellers bliver de brune.
Fremgangsmåde
- Klip rispapir ud i 8 små trekanter med en saks.
- Opvarm olien i en dyb pande eller gryde til ca. 170-180 °C. Hvis du ikke ejer et termometer, kan du bruge en lille tandstik, og på den måde tjekke om olie er varm nok - når olien begynder det at boble omkring tandstikken er den klar.
- Læg et stykke rispapir i den varme olie, ét ad gangen. Det puffes op næsten øjeblikkeligt, tager kun omkring 5 sekunder. Tag rispapiret op med det samme, brug en tang og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gentag med resten. Vigtigt det ikke ligger for længe, så det bliver brunt.
- Skær agurk og avokado i små tern.
- Pil og rens tigerrejerne, og vend dem herefter med soyasauce og paprika samt lidt salt. Steg dem på en pande til de bliver gyldne og sprøde i lidt olie.
- Bland mayonnaise, sriracha og limesaft i en skål. Smag til med salt, peber og justér styrken efter din præference.
- Læg de friterede rispapir på et serveringsfad. Fordel agurk, avocado og rejerne ovenpå.
- Top chilimayo, lidt sesamfrø og koriander efter behov.
- Server straks, mens rispapiret er sprødt.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk