Reklamelinks er markeret med*
Friteret rispapir med laks
Nem opskrift på friteret rispapir med laks. Helt sprøde rispapir, er en skøn ret at servere til forret, snack eller appetizer - året rundt!
Servings: 4 Personer
Ingredients
- 8 stk rispapir
- 300 ml solsikkeolie (eller fritureolie til stegning)
Fyld
- 1 stk forårsløg
- 1 stk mango
- 1 stk avocado
- 200 g fersk laks (sashimi-kvalitet)
- 2 spsk olivenolie*
- 1 nip flagesalt
- 10 g sorte sesam
- 1 lille håndfuld friske koriander
Chilimayo
- 3 spsk mayonnaise
- 1,5 tsk Sriracha (eller efter smag)
- ½ stk lime (saften)
- salt og friskkværnet peber
Noter
Hvis du bruger rå laks, skal den være af sashimi-kvalitet for at sikre friskhed og sikkerhed.
Det er vigtigt, at du tager rispapirer hurtigt op af frituren, ellers bliver de brune.
Fremgangsmåde
- Klip rispapir ud i 8 små trekanter.
- Opvarm olien i en dyb pande eller gryde til ca. 170-180 °C. Har du ikke et termometer, kan du bruge en lille tandstik, til at tjekke om olie er klar - begynder det at boble omkring den, så olien er varm nok.
- Læg et stykke rispapir i den varme olie ad gangen. Det puffes op næsten øjeblikkeligt, tager ca. 5 sekunder. Tag rispapiret op med det samme, brug en tang og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gentag med resten.
- Snit forårsløg fint.
- Skræl mango og avokado og skær i små tern.
- Skær også laksen i små tern.
- Vend mango, avocado, forårsløg, laks og olivenolie sammen. Krydr med lidt salt.
- Bland mayonnaise, sriracha og limesaft i en skål. Smag til med salt, peber og justér styrken efter din præference.
- Læg de friterede rispapir på et fad. Fordel fyldet ovenpå.
- Top chilimayo, sorte sesam og koriander efter behov.
- Server straks, mens rispapiret er sprødt.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk