Friteret rispapir med laks

Nem opskrift på friteret rispapir med laks. Helt sprøde rispapir, er en skøn ret at servere til forret, snack eller appetizer - året rundt!

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 4 Personer

Forberedelse10

Tilberedelse5

I alt15

Hvis du bruger rå laks, skal den være af sashimi-kvalitet for at sikre friskhed og sikkerhed.

Det er vigtigt, at du tager rispapirer hurtigt op af frituren, ellers bliver de brune.

Klip rispapir ud i 8 små trekanter.
8 stk rispapir
Opvarm olien i en dyb pande eller gryde til ca. 170-180 °C. Har du ikke et termometer, kan du bruge en lille tandstik, til at tjekke om olie er klar - begynder det at boble omkring den, så olien er varm nok.
300 ml solsikkeolie
Læg et stykke rispapir i den varme olie ad gangen. Det puffes op næsten øjeblikkeligt, tager ca. 5 sekunder. Tag rispapiret op med det samme, brug en tang og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gentag med resten.
Snit forårsløg fint.
1 stk forårsløg
Skræl mango og avokado og skær i små tern.
1 stk mango, 1 stk avocado
Skær også laksen i små tern.
200 g fersk laks
Vend mango, avocado, forårsløg, laks og olivenolie sammen. Krydr med lidt salt.
2 spsk olivenolie, 1 nip flagesalt
Bland mayonnaise, sriracha og limesaft i en skål. Smag til med salt, peber og justér styrken efter din præference.
3 spsk mayonnaise, 1,5 tsk Sriracha, 1/2 stk lime, salt og friskkværnet peber
Læg de friterede rispapir på et fad. Fordel fyldet ovenpå.
Top chilimayo, sorte sesam og koriander efter behov.
10 g sorte sesam, 1 lille håndfuld friske koriander
Server straks, mens rispapiret er sprødt.

Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk