Fransk kartoffelsalat med kapers og tomater
En får du en opskrift der er inspireret af en fransk kartoffelsalat med kapers og tomater. Opskriften er dejlig som tilbehør til kød, kylling og fisk.
Servings: 4 Personer
Ingredienser
Salat
- 500 g kartofler
- 200 g cherrytomater
- 2 st forårsløg
- 50 g kalamataoliven (udstenede)
- 30 g kapers
Dressing
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk dijonsennep
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 kvist timian (finthakket)
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kom kartoflerne i en gryde med saltet vand og kog dem i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er møre. Dræn dem, og lad dem køle lidt af.500 g kartofler
- Skær tomater i kvarte eller halve og forårsløg i små stykker.200 g cherrytomater, 2 st forårsløg
- Hak oliven groft.50 g kalamataoliven
- Rør olivenolie, sennep, hvidvinseddike, og finhakket timian sammen. Smag til med salt og peber.3 spsk olivenolie, 1 tsk dijonsennep, 2 spsk hvidvinseddike, 1 kvist timian, Salt og friskkværnet peber
- Bland de let afkølede kartofler, tomater, oliven, kapers og forårsløg. Hæld dressingen over, og bland forsigtigt, så ingredienserne er jævnt dækket.30 g kapers
- Smag salaten til og justér krydderierne efter behov. Server evt. salaten lun.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk