Focaccia med tomater
Opskrift på focacciabrød med tomater. Perfekt til tapas, sandwich eller grillaftener. Få opskriften på nemt foccacia brød.
Servings: 15 stykker/8 personer
Ingredienser
- 15 g gær
- 500 ml vand
- 3 tsk flagesalt
- 30 g olivenolie
- 5 g sukker
- 500 g tipo 00 hvedemel
- 200 g hvedemel
Desuden
- 15 stk tomater
- 45 g olivenolie
- 2 tsk flagesalt
- 3 kviste rosmarin
Køkkenudstyr
Noter
*Koldhævning: I stedet for 15 g gær, skal du bruge 5 g gær. Følg samme fremgangsmåde, og sæt dejen på køl i formen (uden fyld) i minimum 10 timer - gerne natten over. Tag dejen ud af køleskabet en time før bagning og følg igen opskriften som angivet.
Fremgangsmåde
- Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt, salt, olivenolie og sukker.15 g gær, 500 ml vand, 3 tsk flagesalt, 30 g olivenolie, 5 g sukker
- Tilsæt tipo 00 hvedemel og hvedemel og rør dejen til en glat og smidig dej, men stadig lidt klistret. Jeg brugte en røremaskine og æltede på lav hastighed i ca. 5-8 minutter ved lav hastighed.500 g tipo 00 hvedemel, 200 g hvedemel
- Smør en form med olie, eller beklæd en bradepande med bagepapir. Stil dejen til hævning på køkkenbordet i minimum 3 timer.
- Halver tomaterne. Prik fordybninger i dejen med våde fingre og tryk tomaterne ned i hullerne.15 stk tomater
- Dryp olivenolie ud over brødet og drys med flagesalt og rosmarinkviste.45 g olivenolie, 2 tsk flagesalt, 3 kviste rosmarin
- Bag brødet i en forvarmet ovn ved 200° varmluft i ca. 25-30 min, til brødet er gyldent og sprødt.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk