Focaccia med rosmarin
Opskrift på Focacciabrød med rosmarin og soltørrede tomater. Perfekt til tapas, grillaftener og suppe. Få opskrift her på nemt foccacia brød.
Servings: 15 stykker/8 personer
Ingredienser
- 15 g gær
- 500 g vand
- 5 g sukker (1 tsk)
- 30 g olivenolie (2 spsk)
- 4 tsk flagesalt (ca. 16 g)
- 700 g durum hvedemel
- 100 g soltørrede tomat
Ovenpå
- 3 kviste rosmarin
- 4 tsk flagesalt
- 45 g olivenolie
Noter
Koldhævning: Sæt dejen på køl, i formen - natten over, eller som minimum 10 timer. Næste dag tages dejen ud en time før bagning - herfra følges opskriften fortsat som angivet.
TIP: Brødet er velegnet til tapas eller som en starter, hvor det er lækkert at dyppe i olie og salt.
Fremgangsmåde
- Opløs gær i lunkent vandet og tilsæt sukker, olivenolie og salt.15 g gær, 500 g vand, 5 g sukker, 30 g olivenolie, 4 tsk flagesalt
- Hak soltørrede tomater groft.100 g soltørrede tomat
- Tilsæt durummel og rør dejen til en glat og smidig dej, men forholdsvis klistret. Hvis dine soltørret tomater er i olie, så hæld olien fra og tilsæt dem dejen og rør fortsat. Jeg brugte en røremaskine og æltede i et ca. 5-7 minutter på lav hastighed.700 g durum hvedemel
- Kom dejen over i en oliesmurt form på ca. 20 x 25 cm eller en høj bradepande, beklædt med bagepapir. Lad dejen hæve i minimum 3 timer på køkkenbordet. Se noter angående koldhævet brød.
- Lav små huller i dejen med fingerspidserne.
- Hæld lidt olivenolie ud over hele brødet, så det er let fordelt.45 g olivenolie
- Drys med flagesalt og friske rosmarinkviste.3 kviste rosmarin, 4 tsk flagesalt
- Bag brødet i en forvarmet ovn ved 220° varmluft i ca. 20-25 min, til brødet er gyldent og sprødt.
- Velbekomme.
Fik du lavet opskriften?Jeg vil elske at se hvordan det gik! Tag mig endelig på Instagram @marialottesdk